নিজস্ব প্রতিনিধি :

অনেকেই এখন বিভিন্ন অনলাইন গ্রসারি প্ল্যাটফর্ম থেকে ফ্রোজেন খাবার কিনতে অভ্যস্ত। মটরশুটি থেকে শুরু করে মাংস পর্যন্ত, এমনকি ‘রেডি টু ইট’ খাবারও কিনে দ্রুত রান্না করে ফেলেন অনেকেই। কিন্তু এই ফ্রোজেন খাবার খাওয়া কি স্বাস্থ্যকর?

রান্না করা খাবার বেশিক্ষণ রান্নাঘরে রেখে দিলে সেই খাবারে ছত্রাক জন্মায়, খাবার নষ্ট হয়ে যায়। তবে রেডি-টু-ইট ফ্রোজেন খাবারের ক্ষেত্রে এটি হয় না।

এই ধরনের রাসায়নিক উপাদান আমাদের শরীরের ক্ষতি করতে পারে। তবে আরও বেশ কিছু কারণে ফ্রোজেন খাবার এড়িয়ে চলা উচিত বলে মনে করেন চিকিৎসকরা।

প্রতিদিন এই ধরনের ফ্রোজেন খাবার খেলে খুব দ্রুত ওজন বাড়তে পারে। এ ধরনের খাবার হার্টের জন্যও খুব একটা ভালো নয়।

ফ্রোজেন খাবারে চর্বি হার্টের ধমনীকে ব্লক করতে পারে। অধিকন্তু, এর উচ্চ সোডিয়াম উপাদানের কারণে এটি রক্তচাপ বাড়াতে পারে।

পুষ্টিবিদদের মতে, এ ধরনের ফ্রোজেন খাবারে ফুড প্রিজারভেটিভ, রং বা স্বাদ যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ, এর শেলফ লাইফ খুব দীর্ঘ হয়।

অনেক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ফ্রোজেন খাবারে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট থাকে, এক ধরনের স্বাদ বৃদ্ধিকারী। কিন্তু এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

এই ধরনের ফ্রোজেন খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। প্রতিদিন ফ্রোজেন বা রেডি-টু-ইট খাবার খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়। তাই এসব ফ্রোজেন খাবার আমাদের নিত্যদিনের অভ্যাসে যেন পরিণত না হয় সেদিকে খেয়াল রেখে পুষ্টিকর খাবার খাওয়া উচিত।