নিজস্ব প্রতিনিধি:

সেদ্ধ ডিম থেকে শুরু করে অমলেট বা বিভিন্ন আইটেম প্রায় সবারই প্রতিদিনের খাবারে থাকে। বিশেষ করে সকালের নাস্তায় ডিম খায় না এমন লোক খুঁজে পাওয়া কঠিন।

আসলে ডিমের চেয়ে কম খরচে বেশি পুষ্টিকর খাবার পাওয়া কঠিন। তাই নিয়মিত এই খাবার খেয়ে শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করছেন অসংখ্য মানুষ।

তবে উপকারী ডিম নিয়ে বিতর্কের শেষ নেই। অনেকে মনে করেন সিদ্ধ ডিমে পুষ্টিগুণ বেশি, আবার অনেকে মনে করেন ভাজা ডিম বা অমলেট খেলে শরীরে বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের এ বিষয়ে মত কি?

ভারতের প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ মীনাক্ষী মজুমদার বলেন, একটি ডিমে প্রায় ৬.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে। নিয়মিত ডিম খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি সহজেই পূরণ হয়।

এছাড়াও ডিমে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন ডি, আয়রন, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেসিয়াম, কোবালামিন সহ অনেক ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে।

পুষ্টিবিদদের মতে, ডিমের সব উপকারিতা পেতে চাইলে সেদ্ধ ডিম খাওয়ার বিকল্প নেই।

অন্যদিকে ডিম ভাজা হলে এর ক্যালরির মান অনেক বেড়ে যায়। ফলে নিয়মিত অমলেট খেলে কোলেস্টেরল ও ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা বাড়বে।

অনেকে মনে করেন আধা সেদ্ধ বা হাফ বয়েল ডিম সম্ভবত খুব উপকারী। তবে বিষয়টি ঠিক তেমন নয়। বরং হাফ বয়েল ডিম খেলে শরীরে একাধিক ব্যাকটেরিয়ার প্রবেশ করতে পারে।

আর এই ব্যাকটেরিয়ার ফাঁদে পড়লে বমি ও ডায়রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাই সুস্থ জীবনযাপন করতে চাইলে অর্ধেক সেদ্ধ ডিম এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন।

পুষ্টিবিদদের মতে, যে কোনো সুস্থ মানুষ প্রতিদিন একটি গোটা ডিম খেতে পারেন। তাতেই উপকার হবে। তবে ডায়াবেটিস, উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই ডিম খাওয়া উচিত। পরিবর্তে আপনি দিনে ২টি ডিমের সাদা অংশ খেতে পারেন।