নিজস্ব প্রতিনিধি :

বিজ্ঞানীদের দাবি, টমেটো টাইফয়েডের মতো মারণ রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। পেট খারাপ করে এমন ব্যাকটেরিয়া মাঝে মাঝে শরীরে প্রবেশ করে এবং সেই ব্যাকটেরিয়াগুলোকে ধ্বংস করে টমেটোতে থাকা পুষ্টিগুণ।

সম্প্রতি মাইক্রোবায়োলজি স্পেকট্রাম জার্নালে এ বিষয়ে একটি বিস্তারিত গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে। আমেরিকান সোসাইটি ফর মাইক্রোবায়োলজির ম্যাগাজিন টমেটোর বেশ কিছু গুণাবলী তুলে ধরেছে।

টাইফয়েড ব্যাকটেরিয়া হল সালমোনেলা টাইফি। এটি টাইফয়েডের মতো প্রচণ্ড জ্বরের জন্য দায়ী। টমেটোর রস বা নির্যাস দ্বারা এটি কাবু হয়।

কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক এবং প্রধান গবেষক জিওংমিন সং এ বিষয়ে বিস্তারিত জানিয়েছেন সংবাদমাধ্যম এএনআইকে। তাঁর মতে, এই গবেষণার লক্ষ্য হল টমেটো পাকস্থলীর ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করতে পারে কিনা তা দেখা।

প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটোর রস পেটের সালমোনেলা টাইফিকে ধ্বংস করে। এই সাফল্যের পর টমেটোর পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ করা হয়। এতে অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল পেপটাইডের সন্ধান শুরু হয়।

অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড কি?

অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইডগুলি খুব ছোট প্রোটিন। এই প্রোটিন ব্যাকটেরিয়ার ঝিল্লি ধ্বংস করে। ফলে এটি আর কোনো ক্ষতি করতে পারে না। বিজ্ঞানীরা এরকম চারটি পেপটাইড খুঁজে পেয়েছেন।

এর মধ্যে দুটি পেপটাইড বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। উভয়ই সালমোনেলা টাইফির মতো ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে দেখানো হয়েছে। ফলে টাইফয়েড সেরে যাচ্ছে।

সালমোনেলা টাইফি শুধু একটি নয়। করোনাভাইরাসের মতো এরও বিভিন্ন রূপ বা রূপ রয়েছে। বিজ্ঞানীরা সেই রূপগুলো নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন।

টমেটোর রসের এই বিস্তারিত অধ্যয়ন দেখায় যে এটি অন্যান্য বেশ কয়েকটি ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কাজ করে। এই ব্যাকটেরিয়া আমাদের কোলনে বাস করে।

কখনো কখনো এগুলো পেট খারাপসহ আরও কিছু রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তাদেরকেই নষ্ট করে পেট ভাল রাখে টমেটো জুসের গুণ।